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  • hanamikura

みそ仕込み2


昨日はみそ仕込みを作業所で行いました。エプロン、三角巾、マスクを準備して、つめの長さなどを確認してみそ仕込みをはじめました。

写真は、ミンサーで煮た大豆をひき肉状にしているところです。麹と塩を混ぜて、約1年間熟成します。

年末にはみくら味噌ができると思います。お楽しみに。

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